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Erfrischend, cremig und süß. Wer wird dabei nicht schwach? Unser heutiges Rezept ist ganz an das Motto „Naschen für die Seele“ angelegt. Aber aufgepasst: Die Zutaten sind auch ganz schön nährstoffreich. Süße Sünde? Wir sagen dazu eher bewusstes und genüssliches Schlemmen!

Der hohe Anteil an Nüssen sorgt zwar für reichlich Kalorien, die darin versteckten Fette sind allerdings ungesättigter Natur und somit vorteilhaft. Vor allem die Walnüsse zeigen durch ihren Anteil an Omega-3-Fettsäuren ein ausgezeichnetes Fettsäurespektrum. Außerdem sind Nüsse ein Rundumpaket an Nährstoffen und versorgen dich optimal mit Eisen sowie Zink. Außerdem haben Nüsse einen hohen Proteinanteil, der sich in der cremigen Süßspeise widerspiegelt (BLS).

Auch, wenn der Energiegehalt der Torte einer süßen Sünde gleicht. In Sachen Nährstoffe brilliert die Limettentorte allemal.

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Nährstoffangaben

Abend Perlen Schein Applikationen GEORGE Vorder Mantel BRIDE Kleid Schulter einer Spalte mit Weiß (1 Portion = 100 g)

Zutaten

Tortenboden

• 70 g Mandeln
• 70 g Walnüsse
• 10-12 Datteln

Füllung

• 400 g Cashewkerne
• 240 g Kokoscreme (feste Masse der Kokosmilch)
• 75 g Ahornsirup
• 80 g Kokosöl
• 1 Limette (Saft)
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Prise Vanille
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Mandeln, Walnüsse und Datteln in einen Mixer geben und alles mixen. Die fertige Masse in eine Kuchenform (Durchmesser: 20 cm) füllen und andrücken, am besten mit dem Boden von einem Glas. Den fertigen Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
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2. Die Cashewkerne für 4 Stunden oder über Nacht in reichlich frischem Wasser einlegen.
3. Die Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Davon wird nur die feste Masse (240 g) verwendet.
4. Für die Füllung die Nüsse abgießen und noch einmal waschen. Alle Zutaten außer Vanille und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Danach die Vanille und das Salz hinzugeben und erneut kurz mixen.
5. Die Masse auf die gekühlte Kuchenform (inkl. Tortenring) verteilen und für 4 Stunden beziehungsweise besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Den Tortenring lösen, anschneiden und genießen!

Wir wünschen gutes Gelingen für den cremigen Genuss!

Literatur

BLS. Bundeslebensmittelschlüssel Version 3.02. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

Bildquellen

• Titelbild: Limettentorte: © Erika Weber

Medizinischer Disclaimer

Wie jede Wissenschaft ist die Medizin sowie mit ihr verwandte Disziplinen ständigen Entwicklungen unterworfen. Forschung und klinische Erfahrungen erweitern unsere Erkenntnisse, insbesondere was die Behandlung und Therapie anbelangt. Soweit in unseren bereitgestellten Informationen eine Empfehlung, Dosierung, Applikation, o.ä. erwähnt wird, darfst du zwar darauf vertrauen, dass wir große Sorgfalt darauf verwandt haben, dass diese Angabe dem Wissensstand bei Fertigstellung des Werkes entspricht. Jedoch kann für solche keine Gewähr oder Haftung übernommen werden. Du bist angehalten diese selbst sorgfältig zu prüfen und handelst auf eigene Verantwortung hin. Ferner sollen unsere Empfehlungen und Beratungen im Falle einer vorliegenden Krankheit die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung in keinem Falle ersetzen – es handelt sich nicht um eine Therapie. Du solltest daher die von uns bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollte auf jeden Fall ärztlicher Rat eingeholt werden.

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